金桔怎么熬成膏

一般加入冰糖或蜂蜜。

因为金桔中含有大量的果胶和果酸成分，而糖能够与这些成分发生反应而形成凝胶状，因此如果要想将金桔熬成膏状的话那么就需要在金桔中加入适量的冰糖或蜂蜜。

而且金桔中含有较多的有机酸成分，直接熬出来口感比较酸，如果在熬金桔膏的时候在里面加入适量冰糖或蜂蜜的话，可以调节金桔膏的酸度，增加口感，而且还能起到杀菌防腐的作用。