绿豆糕模具老粘怎么办呢？

用模具做绿豆糕老粘的话，如果是打出来的就在模子里洒点面粉，如果是烤出来的就要给模具抹油，然后冻过了会后再把绿豆糕扣下来。而且做绿豆糕的豆沙如果完全没油的话就会影响到最后成型的外观，可以炒熟少量绿豆粉先把模具里沾一圈再压，效果能好点。

趣丁网教您一个完整脱模小窍门，如果您担心绿豆蛋糕会破裂，可以使用一张涂有油脂的纸放在容器中，将绿豆面条放入其中并压实，然后提起油脂纸将其松开。