小锅米线怎么做好吃

编辑:全民百科 时间:2024-09-12 22:27:31

小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法,主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入鲜肉,米线。米线是经过用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压制,漂洗等工序制作而成的,那么小锅米线怎么做好吃?

1. 买到的干米线就是这样的。

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2. 先用凉水将米线泡软。

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3. 再放入开水中煮至七成熟捞出过凉。

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4. 豆芽洗净备用。

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5. 韭菜洗净切段。

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6. 肉剁馅,加入料酒,酱油,盐搅匀。

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7. 干红辣椒剪成小段,加入烧热的油成辣椒油,这个要提前一天准备。

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8. 起锅热油,下入肉炒香,加适量花椒油炒香。炒熟的肉倒出备用,留一些炒肉的油。

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9. 下入豆芽炒断生。

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10. 将豆芽倒入小汤锅里,加入骨汤煮开。

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11. 加入米线煮熟。

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12. 加入韭菜和少许盐调味,出锅淋上辣椒油和肉碎即可食用。

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