吃青豆为什么会中毒

生鲜豆类蔬菜都含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能发生食物中毒。

其实并不能说吃青豆就会中毒，只要我们把青豆都煮熟或者是炒熟透之后，就不怕吃了会中毒。