米饭为什么会夹生

编辑:全民百科 时间:2024-06-15 05:00:30

米饭夹生的原因是,饭熟了之后,会变成一种胶质体,对水分的隔绝能力会大大增加,因为火力不足煮得太久,米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部,所以再煮就很难煮熟。

用电饭锅煮米饭,出现半生半熟现象,主要原因是内胆锅底受热不均匀。