油焖基围虾
材料：基围虾，葱、姜、蒜、白糖。
1. 将虾须和虾脚剪去，捏住虾尾中间一瓣将虾线抽出。
2. 将基围虾洗净，沥干水分。
3. 葱姜蒜洗净，切好，备用。
4. 锅中下油，烧开后将葱姜蒜爆香。
5. 然后放入基围虾，炒至半熟，倒入适量料酒。
6. 然后加入适量酱油和白糖以及水。
7. 烧开后盖上锅盖焖煮片刻，收汁后即可盛出。
椒盐基围虾
材料：基围虾、椒盐、葱花、姜、蒜。
1. 将虾须和虾脚剪去，捏住虾尾中间一瓣将虾线抽出。
2. 将基围虾从背部剖开，洗净、沥干水分。
3. 加少许盐把基围虾腌制10分钟左右。
4. 锅中下油，烧开，爆香葱姜蒜。
5. 将腌好的基围虾下锅，炸至完全变色，盛出。
6. 另起油锅，倒入炸过的基围虾，加入适量椒盐翻炒均匀。
7. 关火，撒上葱花，翻炒均匀即可。