金银花泡水是苦的吗？

不是苦的。

金银花的味甘性寒，所以喝起来是一种十分清凉，又带有一丝清香的感觉，要是味道有出现发苦的现象，很有可能是因为在晾晒的过程中受潮了，不是品质特别好的金银花，要是苦味严重的话，则可能是金银花已经变质了，所以金银花泡水发苦时不建议饮用。