韭菜炒虾仁
材料：韭菜1把、虾仁20个、食盐少许、鸡精适量、姜适量、料酒适量。
做法：
1. 韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。
2. 冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。
3. 热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。
4. 倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。
5. 看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。
6. 看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。
四鲜韭菜盒子
材料：面粉300g、黑木耳50g、虾米20g、鸡蛋4个、韭菜100g、食盐15g、白糖5g、黄酒10g。
做法：
1. 干海米用少许黄酒浸泡1小时以上，韭菜、木耳海米切碎备用。
2. 鸡蛋加适量盐，糖，少许水打散下油锅用筷子快速炒碎盛出。
3. 锅内倒入少许油，小火炒香海米碎。
4. 倒入木耳碎一起翻炒，加适量盐倒入韭菜碎和鸡蛋碎，关火，拌匀。
5. 适量面粉+热水，和成稍软的面团。
6. 分成几个小剂子，擀开，包馅，捏合，捏花边儿。7、平底锅，放入适量油，烧成五成热时，下入生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。