胡萝卜长白根了还能吃吗？

这种也是可以吃的，这个白根其实就是胡萝卜的芽，在不腐烂的前提下，这种食物发芽不会产生毒素，可以正常食用。

但是，由于发芽的食物为“新生命”提供了部分营养，因此其自身的营养价值会有所降低。

最好在进食前清理发芽的地方。