1、红薯不可存放在阳光下
鲜红薯若是长时间被放在阳光下，会被晒干、风干，其内部的大量营养素将会受到损失。如果晒得过干就难以食用。
2、忌贮存在过于潮湿的地方
潮湿会使红薯表皮呈现褐色、黑色斑点或腐烂，薯心变硬发苦，说明红薯受到了侵袭，不但营养损失殆尽，而且食后对人的肝脏有毒害作用。吃黑斑红薯还可能会引起食物中毒，出现胃部不适恶心呕吐、腹泻，严重时可发生高热、头痛、气喘、呕血神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。
3、忌贮存时间过长
贮存时间过长的红薯稍有不当就会变质，造成营养成分的损失。因此购买红薯需根据食用量采购，不要一次性大量购买。尤其是在收获是受镐伤或在运送中碰破皮的红薯更不宜长时间存放这类红薯极易使营养成分丢失和腐烂，另外被水淹过的红薯也是如此。