如何分辨真假米线

编辑:全民百科 时间:2024-07-19 22:27:32

分辨真假米线的方法:

1. 看颜色,优质米线、米粉色泽洁白,带有光泽,而劣质品色泽灰暗,无光泽。

2. 看外观,优质米线、米粉外形均匀平直、无结疤、无碎条,有弹性,而劣质品有很多碎条,有霉斑,看上去有大量杂质

3. 闻味道,优质米线、米粉无任何异味,而劣质品有霉味、酸味,口感有沙土存在,而且煮熟后易断、易糊汤。

4. 品口感:优质米线煮熟后汤浑厚,米香味扑鼻,且含有丰富的碳水化合物,易消化,长期食用营养健康。

5. 测实验:可以拿个火机去点燃,掺胶的,点燃后米线有黑烟,燃烧完都卷在了一起,而大米做的,烧完不是一条直线,然后煮的时间,纯大米煮出来,都是有很浓的米汤出来的,掺胶和淀粉的,煮出来的米汤,就很清澈。