芒果有黑斑是不是坏了

编辑:全民百科 时间:2024-05-30 06:36:30

芒果有黑斑是不是坏了要依情况来看,造成芒果表面出现黑斑的原因有很多,芒果的果皮中含有多酚氧化酶类,当芒果在运输过程中受到挤压,或者在储存时经过了冷冻,其内部细胞会破损,细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来,在外皮上就会出现黑色的斑点,这种情况被称作芒果褐变。