需要在装有鲈鱼的烤盘加入适量的开水，防止烤干。
烤箱先预热，然后放入装鱼的烤盘。
鲈鱼要去除鱼线，鲈鱼有鱼线，也叫腥线，在蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会比较腥。
注意避免烫伤，烤箱清蒸鲈鱼的时候，无论是放入烤盘还是取出烤盘，都要注意戴上专业的隔热手套。
清蒸鲈鱼有哪些好处：
1. 鲈鱼可以治疗消化不良。对于吃了东西后出现消化不良的症状有改善的效果。
2. 鲈鱼可以治疗慢性胃痛。鲈鱼其实对于健脾养胃有很好的效果，而且还能脾虚的症状，有止泻的功效。
3. 鲈鱼可以促进伤口愈合，特别是孕妈在怀孕的时候出现水肿的现象，胎动不安的现象，都可以通过食用鲈鱼来改善。
4. 鲈鱼可以治疗小儿疳积和消瘦的症状。宝妈们可以准备新鲜的鲈鱼，加上20克的牡蛎和10克的陈皮，三者一起煲汤食用。