啤酒开口后，需要一次性喝完，不能进行保留和存放。否则不仅会变质和变味，还会引发肠胃疾病。
这主要是由于啤酒与空气接触会被氧化。氧是是啤酒稳定性的天敌，它会使啤酒产生不良的苦涩味和其他异杂味，这不仅会丢失掉酒中的营养物质，还会加深啤酒的色泽，产生浑浊。
1. 啤酒喝多少倒多少，打开的啤酒应尽量一次喝完。
2. 喝的时候不要去抿，而应大口痛饮，防止酒在口中升温氧化。
3. 购买时要注意看生产日期，出厂时间越短越新鲜。
4. 为了安全，购买时也应注意啤酒瓶包装，尽可能选择外观光亮且无明显磨痕的新瓶。
5. 严禁将啤酒在阳光下暴晒、禁止碰撞摇晃、禁止用牙咬瓶盖等。