1. 用料：磨豉酱3500克，芝麻酱500克，沙姜粉20克，鸡粉150克，香叶、陈皮、八角各3克。
2. 制作：将所有原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可。
3. 味型：咸香味浓。
4. 注意：做海鲜时最好不要用，因为此酱汁口味比较重，会破坏海鲜本身的鲜味。
5. 保存方式：可在零度至四度的温度下，密封保存20天。
6. 适用菜品：主要用于煲仔。
煲仔汁调制比例能详细一点
编辑：全民百科
时间：2024-09-03 21:00:55
1. 用料：磨豉酱3500克，芝麻酱500克，沙姜粉20克，鸡粉150克，香叶、陈皮、八角各3克。
2. 制作：将所有原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可。
3. 味型：咸香味浓。
4. 注意：做海鲜时最好不要用，因为此酱汁口味比较重，会破坏海鲜本身的鲜味。
5. 保存方式：可在零度至四度的温度下，密封保存20天。
6. 适用菜品：主要用于煲仔。