桂鱼怎么清蒸才好吃

编辑:全民百科 时间:2024-02-02 07:00:33

1.桂鱼在蒸之前最好烧一下,可以预防肉碎的情况产生。而且这时候的油温一定要高。烧鱼的时候汤也不能过多,水没过鱼就可以了。而且翻动鱼的时候用的铲子需要小心一些,防止弄碎鱼肉的情况产生。

2.清蒸桂鱼的时候首先要把锅中的水烧开,然后我们再把鱼放到盆中隔水去蒸,一定不能用冷水去蒸,因为鱼在遇到高温的时候,外部组织会出现凝固的情况,可以锁住内部的鲜汁。所以在蒸之前,我们最好可以在鱼身上放上一些鸡油或者是猪油,可以让鱼肉更加的滑嫩可口。