大骨萝卜汤
材料:大棒骨1根,白萝卜1根,姜片、盐、小葱、胡椒、大葱。
做法:
1. 将泡过的大骨,放入高压锅中,锅中放入适量的冷水,大火烧开,撇去浮沫。
2. 在锅中加入姜片和大葱段,再加入少量的白醋。盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,15分钟关火。
3. 将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中,加入准备好的高汤与大骨。
4. 大火烧开后加盖转小火,煮20分钟,再加入适量的盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀。最后再上面撒上小葱花。
白萝卜排骨汤
材料:白萝卜1根,姜片、盐、醋。
做法:
1. 排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入姜片,排骨,滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右,此时应该能闻到香味了。
2. 萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3. 盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟,加少许盐和鸡精出锅。