三分熟牛排 五分熟牛排是什么梗 啥意思

一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分.三分熟牛排（mediumrare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出.（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡.七分熟牛排（mediumwell）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感.全熟牛排（welldone）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重.