1、天麻
甲鱼斩成6块，放入锅内加水淹没，旺火烧2~3分钟，加入黄酒25克,天麻10克和葱结5个，姜片5片,移置于蒸笼里蒸10分钟即可食用，有益肾补元、滋阴填精之功效。适用于肾阴虚亏、精气不足等症。
2、山药
甲鱼切成6块,猪瘦肉100克洗净切块，淮山药洗净切片。锅置旺火上，入猪油、姜、葱，爆出香味，加入猪肉再炒，并放入适量酱油、精盐、绍酒、肉汤、山药片等配料，加沸水后，倒入砂锅内，加盖，移小火上，放甲鱼块，胡椒粉适量，炖至鳖肉酥熟。再置旺火上，加入蒸熟的大蒜、味精，淋上麻油即可。有益脾胃、补气血之功效，适用于腰酸痛、遗精等症。
3、川贝母
甲鱼1只，杀后洗净，去头、脚爪，内脏洗净，放入蒸钵内，再放入川贝母10克以其烂熟即可。滋阴润肺，适用于阴虚咳喘、低热、盗汗等。