牛窝骨的做法怎么样做

主料：牛窝骨一千克。

辅料：葱姜片，大料香叶，料酒十毫升，酱油二十毫升，糖两勺，盐二点五克。

1. 将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净。

2. 放到清水里焯去血沫。

3. 焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手。

4. 把骨头上的筋剔下并切成小块。

5. 锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开。

6. 将牛窝骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可。

7. 把牛窝骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色。

8. 加入葱和酱油，少量原汤，盐，收汁即可。