双耳蚝油炒上海青
材料:黑木耳、白木耳各250克、上海青250克、蚝油2茶匙、香油10克。
做法:
1. 双耳水发开，洗净去蒂，摘成小朵。
2. 上海青洗净，沸水中滚然后沥干，立即用凉水冲凉。
3. 热锅烫油，入上海青翻炒，再入双耳翻炒。
4. 加蚝油翻匀，最后滴香油。
花蛤上海青炒年糕
材料:上海青250克、猪肉100克、花蛤100克、洋葱50克、年糕100克、盐巴、生抽、糖各适量。
做法：
1. 猪肉切成丝，加生抽糖和干淀粉拌均匀。
2. 大头和菜叶分开洗，洋葱切片;
3. 煮前放簸箕里清水冲;
4. 花蛤清洗干净，放盐水养;
5. 锅烧热，倒适量葵花籽油，先炒好肉丝盛出待用;
6. 锅里的余油，直接下洋葱爆香，再倒入大头根茎;
7. 待菜头逐渐变软，倒入花蛤将白果冷水冲洗后，倒入锅里再放入肉丝;
8. 加盐、糖，盖上锅盖3分钟;
9. 打开锅盖，翻炒加入菜叶，一起翻炒即可盛出盘。