驴肉更有营养。马肉在营养价值上相比,它的蛋白质含量其实要强于牛肉,跟牛肉、羊肉和猪肉行比起来,马肉的脂肪比较多,不饱和脂肪酸也比较多。跟驴肉相比的话,确实没有驴肉的营养价值高,但是马肉含的矿物质要比驴肉多。