麻婆豆腐所需材料：
豆腐、牛肉、郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、辣椒粉、生抽、料酒、水淀粉、姜、蒜、葱。
方法步骤：
1. 豆腐切合适小块。
2. 锅加水烧开，加少许盐，倒入豆腐即关火，浸10分钟。
3. 花椒放锅中干焙，闻到香味即关火。
4. 将花椒粒压碎，姜、蒜切沫，葱切葱花。
5. 牛肉切成半公分左右小粒。
6. 锅热放入适量油，下入牛肉粒煸炒，至肉粒发干，盛出备用。
7. 锅烧热倒适量油，入郫县豆瓣酱和豆豉，小火，炒至出红油和香味。
8. 放入姜蒜沫，煸出香味，倒入牛肉沫，翻炒。
9. 放入辣椒粉，继续炒至牛肉沫入味，发酥。
10. 淋入料酒、生抽，少许水。
11. 水开后，把豆腐浸入汤汁中，小心翻动。
12. 汤汁稍浓稠时，淋入水淀粉，继续小心翻动均匀。
13. 撒入花椒粉，葱花即可。
麻婆豆腐是具代表性四川省汉族传统名菜之一，鲜香麻辣，属川菜，始创于清朝同治元年。