柠檬鸡爪要焯水吗？

焯水。

添加适量的水锅煮沸，将鸡爪的指甲切掉，然后放到锅里面煮，加几片姜、两颗葱，最后放一勺料酒去腥味，用大火煮10分钟到15分钟左右，煮熟的鸡爪后，鸡爪用冷水浸泡，这样味道还会香脆可口，吃起来很美味，你也可以提前在冰箱里冷冻一瓶矿泉水，最好是冷冻的冰沙，因为鸡脚煮熟后放入冷水中一热立即收缩皮肤会更脆。