主料：
牛腩500克、土豆1个、胡萝卜1个、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮2条、八角2枚、料酒20毫升、老抽15毫升、盐适量、白糖适量、味精适量。
步骤：
1. 先将牛腩洗净，用吸油纸吸干水分，土豆去皮洗净，切成块状，备用。
2. 锅里放油，六成热放入牛腩炸制，上色后盛出来备用。
3. 放入土豆炸制。炸制金黄色盛出备用，放入胡萝卜炸制，炸2分钟盛出备用。
4. 锅里放油，放入八角、桂皮、葱、姜、蒜煸炒。
5. 添加料酒、老抽、白糖翻炒，将牛腩倒入锅中翻炒。
6. 添加足量得水烧开，转小火炖30分钟。
7. 将土豆、胡萝卜放入锅中，大火烧开，加盐，转小火炖15分钟，添加味精调味，即可出锅。