辣白菜和泡菜是一样的吗？

辣白菜和泡菜不一样，泡菜多以泡为主，用盐水浸泡，需要密封。

而辣白菜并不需要液体浸泡，直接盐渍，类似咸菜的做法，严格意义上不能称呼为泡菜。