两种材料各有千秋，用棉花糖做的软，麦芽糖做的硬且味道纯正。以麦芽糖为例做法如下：
1. 先把花生用150度烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。
2. 把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。
3. 同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。
4. 打到糖浆表面失去光泽才可停止，成品才不容易潮湿软化。加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。
5. 整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。
6. 用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。