不要铲锅底
在熬腊八粥的时候，如果加的水过少，或者熬制时间较长，可能会把粥熬糊，粥烧糊的时候都是糊得锅底，所以此时注意不要用铲子用碰锅底，可以将上面没糊的粥倒到另一个干净的锅里。
茶叶去糊味
茶叶中有一定的去异味的作用，所以可以将茶叶洗净后用纱布或者过滤纸包好，然后放入粥中，加少量清水再煮一段时间。
加牛肉去糊味
牛奶有浓郁的奶香，加到粥里能帮助减少糊味，但是加入牛奶后要注意再熬制一段时间，熬制的同时要一起搅动，以免牛奶也发生糊锅。
加葱去糊味
香葱也有很好的去异味的作用，可以烧糊的腊八粥中可以一点葱花，不仅可以帮助去除烧糊后产生的异味，还能改善腊八粥的外观。