步骤1
准备食材：龙虾500克、大葱50克、姜1块、干辣椒15克、盐1勺、啤酒半罐、豆瓣酱1勺、香叶2片、八角2个、桂皮1块、香菜5克、花椒15克、油适量。
步骤2
小龙虾用刷子洗净。
步骤3
剪掉头部。
步骤4
再从尾部去掉虾线。
步骤5
大葱切段。
步骤6
姜切片。
步骤7
锅内倒油，油热加入桂皮、八角、花椒、香叶炒出香味。
步骤8
再加豆瓣酱，炒出红油。
步骤9
再倒入葱、姜、干辣椒炒出香味。
步骤10
然后放入龙虾，大火翻炒。
步骤11
再倒入啤酒、适量清水、盐。
步骤12
最后加锅盖焖至汤汁差不多收干时（喜欢有点汤的可以留点）开盖。翻炒出锅
步骤13
出锅后加点香菜即可。