汆肉怎么做比较嫩

汆肉可以做西红柿汆肉汤、酸菜汆白肉、蘑菇汆肉丸汤等，以西红柿汆肉汤为例，共有5个步骤，以下是做西红柿汆肉汤的详细操作：

1. 西红柿切块，肉剁泥西红柿洗净切块，瘦肉剁成肉泥。

2. 加调料搅拌均匀放入两勺红薯淀粉、老抽、生抽、三勺清水，用筷子搅拌均匀。

3. 锅内倒水，放入肉泥锅内倒入适量水，开始冒热气立马转小火，再用筷子将肉泥夹成小疙瘩放进去。

4. 全部放入后加调料全部放入后转大火，再用筷子轻轻搅动下，再依次倒入生抽、盐、猪油。

5. 加番茄块，出锅撒葱花放入番茄块烧开后转小火，盖上锅盖焖三四分钟左右，出锅前撒上葱花即可。