苹果水煮后还有营养吗？

有。

苹果经过高温水煮以后，一些维生素C等活性营养物质会有部分流失，但不影响整体食用价值，而且苹果水煮后质地温和，更利于肠胃消化功能较弱的人食用，有助于吸收其中的营养成分，从营养吸收利用的角度来看，吃苹果水会比生吃苹果要好一些，因此吃苹果水的营养价值也比较高，能美肤、通便、减肥、抗病、助消化等。