1. 食材与配料牛肉或羊肉切碎，土豆切小丁，辣椒切小丁，白菜切小丁，西红柿一个切丁，葱姜蒜少许。盐，花椒，酱油。剁椒少许。
2. 新疆伊犁碎肉拌面，原来这样做，这还是新疆拌面吗
3. 锅里倒植物油加几粒花椒烧热，热后葱姜蒜炝锅炒出香味。
4. 加入碎牛肉炒至牛肉变色。
5. 加入土豆丁，炒几分钟，土豆要炒至刚刚开始融化，最后一些土豆泥融化在汤汁里，汤汁更加浓郁。
6. 加入少许剁椒，翻炒均匀。
7. 然后倒入西红柿丁，炒至西红柿软化，加水烧开，水可以多一点，少了会干。
8. 汤沸腾后倒入辣椒丁，白菜丁。翻炒均匀，加少许酱油，调好盐的味道，OK。
9. 菜就炒好了，赶紧准备面。
10. 面条抻好后下沸水煮熟，捞出过水。
11. 浇上菜，倒点醋，拌起来吃，味道好极了。