怎么样分辨腐竹好不好

编辑:全民百科 时间:2024-09-26 11:45:24

1. 看颜色:好腐竹油性大,所以表面看起来比较有光泽,无杂质,呈淡黄色;而劣质腐竹一般表面都会很粗糙,光泽度不好。

2. 看断面:好腐竹很容易折断,而且断面儿是空心儿的;掺杂了玉米淀粉的腐竹,不容易折断,断面儿大多是实心儿的。

3. 闻味道:腐竹由黄豆制成,闻起来有豆香味。没有黄豆气味的腐竹,质量稍差。如果有其他气味,如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。