猪肝煮出来发黑什么原因

猪肝做为一个内脏部位，其中会含有血水，而血水在经过高温煮制后就会产生凝固，看起来就像是黑色一样，因此肝脏煮出来发黑是一种正常的情况，并不影响食用。

但需注意的是，肝脏如果在还没有煮就出现了发黑现象的话，就说明已经不新鲜变质了，要是继续食用的话有可能会对健康造成危害，因此这样的肝脏是不可以吃的。