鸡蛋好吃、有营养，但是外壳完整的新鲜鸡蛋，其实并不干净。建议煮鸡蛋之前需要把鸡蛋洗一下。
鸡蛋不干净的原因有以下三点：
一、鸡排出鸡蛋的泄殖腔也是排出粪便的通道。
二、在鸡蛋买到家里之前还有一系列的加工、运送过程，其间会沾染诸多污染源。
三、肉眼看到的完整蛋壳，其实并不完整，因为蛋壳上面布满了肉眼看不到的小气孔，它是作为生命体的鸡蛋和外界进行气体交换的通道，鸡蛋被排出的过程中，会通过这些小孔受到多种细菌、病毒污染。
科学家发现，在鸡蛋壳上和鸡蛋内都能检测到可引起细菌性食物中毒和细菌性痢疾的沙门氏菌。所以，煮鸡蛋之前需要把鸡蛋洗一下。