煮之前是不用泡的，煮好之后需要过一下凉水。
1. 准备西米100克、芒果1个、牛奶250克、适量的水。
2. 用小锅烧一锅水，水滚开以后放入西米。
3. 芒果去皮切成小块。
4. 西米煮到中间有小白点，关火焖10分钟。
5. 把牛奶倒入果汁杯里，加入适量的芒果肉。
6. 打成芒果奶昔。
7. 西米煮好以后，过凉水泡一下。
8. 把芒果奶昔倒进杯子里，加入西米搅拌一下即可食用。
西米露又叫西谷米，产于马来群岛一带，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥、羹、点心等食物。