团年饭做剁椒鱼头、油菜豆腐浇肉、炸圆子、八宝饭、四喜丸子、松子玉米、饺子等菜。
1. 剁椒鱼头:因其颜色红红火火,又是鱼头,所以寓意鸿运当头,非常美好,做法比较简单。
2. 油菜豆腐浇肉:这道菜寓意“有财又有福”。豆腐即“到福”,油菜即“有财”。
3. 炸圆子:寓意团团圆圆,炸圆子种类众多,口味不一,有炸肉圆子和素圆子之分。
4. 八宝饭:寓意五谷丰登,可以放入糯米、豆沙、熟黑芝麻、蜜枣、葡萄干等食材。
5. 四喜丸子:因其造型圆圆滚滚,极其可爱,象征团团圆圆和生活富裕。
6. 松子玉米:因其颜色金黄,像极了黄金,所以寓意来年财源滚滚,做法简单。
7. 饺子:寓意招财进宝,饺子由馄饨演变而来,源于中国古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统面食。