大闸蟹是中华绒螯蟹的别称，是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。食用禁忌有：
1. 虚寒人士不宜吃。
2. 皮肤敏感人士不宜吃。
3. 胆固醇过高人士不宜吃。
4. 孕妇不宜吃。
5. 切忌半生熟吃。
6. 切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。
7. 不与柿子同吃，蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹。
9. 不能和冰冷食物一起吃。