为什么鸡蛋放到醋里会变软

编辑:全民百科 时间:2024-06-11 04:54:06

1. 醋酸将蛋壳中的碳酸钙溶解,仅剩下蛋壳内层的软膜,因此泡在醋里鸡蛋会变软。

2. 而且这种醋具有一定的保健作用,这是因为鸡蛋壳里含钙量很高,以胶质状态溶解在醋液中,人食用后在肠道中极易被吸收,这种钙对骨代谢具有双向调节的作用。