鱼头豆腐汤放料酒吗？

可以放料酒。

料酒是一种酒精度数较低的烹饪去腥调味品，其含有的主要成分为黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等，放入鱼头豆腐汤中可增加食物的香味，去腥解腻，但如果部分人不大喜欢料酒的味道，针对自己口味来做的话，就不要放料酒，放一些姜片去腥也够了。