南瓜花可以吃，吃南瓜花可以补充人体缺乏的营养。南瓜花含有更多的蛋白质和脂肪，以及各种营养素，例如氨基酸。它还含有更多的膳食纤维，对身体有益。它是一种天然植物和水果，可以缓解疲劳，改善贫血和其他问题，同时促进生长发育。此外，南瓜花对儿童贫血，慢性便秘，肠道疾病，高血压，头痛，中风等症状有一定的辅助作用。它还可以帮助调节神经状况，并改善失眠。
南瓜花通常用于泡水饮用，也可以作为食物烹制。吃南瓜花建议在清晨或在雄花授粉后的中午之前采摘。最好选择刚刚打开或尚未完全打开的南瓜花，这样的南瓜花具有最好的味道。长期开放的南瓜花味道不好。