桃子什么品种最好吃，要因人而异，每个人的口味不同，喜欢的品种也就不一样。北方人当中有很多人喜欢甜酸可口、离核的桃子，而南方人则更多的愿意吃甜甜的、粘核的品种。
纵观国内桃子，品种数百个，不论是毛桃、油桃、蜜桃，还是黄桃、黑桃、白桃，南方北方都有很多适合本地生长的品种，其中也有不少品种交替红火过几年，当然近几年也有很多品种是黑心苗商炒作起来的。真正好的品种，应该从口感、颜色、外观、贮藏、运输等各方面评价，不论哪个好的品种，要想好吃，离不开好的环境和好的管理，必须让其自然生长，充分成熟，才能让人感到香甜可口，爱不释手，才能让人吃了还想吃。