竹笋如何去涩

竹笋去涩有三种方法：

1. 先把鲜笋切成薄片，然后用开水炒一会儿，大概6、7分钟后，把笋片捞出，用冷水泡着即可去涩。

2. 将竹笋放在开水里焯，焯的时候应多放油，可去掉些涩味。

3. 可将竹笋浸泡在淡盐水中一两个小时，即可去涩。