刚开始的时候，螺蛳粉里面是有螺蛳的，后来随着时间慢慢流逝，螺蛳粉里面没有了螺蛳。虽然螺蛳粉里面没有螺蛳，但螺蛳粉的汤料是由螺蛳熬制出来的，只不过是少了螺蛳肉，其口感没有太大的变化。
不管是超市里卖的螺蛳粉，还是去小吃店购买螺蛳粉，里面都没有了螺蛳，可能是因为要节约成本，所以不再添加螺蛳。不过，有良多螺蛳粉店也会给螺蛳粉里加上螺蛳，让柳州螺蛳粉看起来更加“名副其实”。
如果是袋装的螺蛳粉，可以买回家后用热水泡着吃，但最好是煮着吃，能将螺蛳粉煮的更透彻，口感更好。其实，想做出一碗好吃的螺蛳粉并不简单，因为在制作的过程中，从材料的用量到火候的控制，对汤底的出品都有很大的影响。一般好的螺蛳粉汤底，汤色见底，口感醇厚回味无穷。
比较喜欢吃螺蛳粉的朋友，可以买一些食材自己在家里做，喜欢吃螺蛳，购买一些即可。需要注意的是，螺蛳是一种凉性的食物，不可吃太多，容易引起肠胃不适，出现拉肚子等症状。