油桃软了是烂了吗？

不一定。

油桃在存放时，其果肉内部的纤维素会慢慢分解，部分转化为糖分，油桃的口感会变甜，如果油桃仅仅只是有点软，没有出现腐烂、异味的话，那么这样的油桃还没怎么腐烂还能继续食用的，但是要马上将油桃吃完，不宜再放置。

如果油桃除了变软还出现了腐烂、异味、流汁等变质现象的话，说明油桃已经变质腐烂，不建议再继续吃了。