杨梅发酵之后还能吃吗？

不建议吃。

正常情况下的杨梅是不会出现发酵的现象的，要是出现了发酵的现象，那么则说明杨梅滋生了细菌以及其他微生物，这时候的杨梅一般是不建议食用的，容易对人体的健康造成威胁，所以杨梅发酵之后是不建议吃的。