杨梅配什么酒比较好

建议使用高度酒。

因为杨梅中含有较多的水分，用来和酒混合之后会相应地降低本身酒精的浓度，所以建议可以选择高度酒来浸泡杨梅，一般为40℃-50℃左右，这样可以防止杨梅酒在泡制过程中出现变质的情况。

而且酒精浓度越高的话，也更有利于杨梅中营养成分的溶解，这样所需要的浸泡时间也就越少，一般来说浸泡7-15天左右的时间就能饮用了。