车前草晒干能泡水喝吗？

可以的。

车前草晒干其中的水分会有所蒸发，但是其中的有效成分并不会发生改变，所以不会影响它的药性，而且由于车前草水分的减少，其中的纤维素、矿物质成分的浓度会升高，其药效也会增强，所以车前草晒干之后也是可以泡水喝的，但是它冲泡的时间要比新鲜的更久。