清洗大闸蟹的七个步骤

1. 把大闸蟹放入容器中，倒入小半瓶酒浸泡40分钟左右，让大闸蟹吐出部分脏东西。

2. 用筷子夹出大闸蟹，使其腹部朝上，用筷子压住，用刷子把整个腹部和脚挨个刷干净。

3. 用筷子把腹盖打开，拿另外一对筷子双重压住。

4. 用刷子把里面的脏东西刷干净。

5. 用刷子背部比较硬的部分，在腹盖上大力挤压几下，挤出里面的排泄物。

6. 处理过的大闸蟹再次放入容器中，加适量清水和小半瓶酒再浸泡30分钟，以彻底去除腥味和在清洗过程中吸入的脏水。

7. 浸泡后，用清水冲洗两遍，即可开始烹饪。