水本身是不会发霉的会发霉的是霉菌，发du霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。
一般情况下，把水加热，会把水中大多数细菌杀死，但是一些嗜热芽孢杆菌神马的芽孢如果不达到一定的温度和时间会存活下来，进而在温度适宜后繁殖。
而且加热水导致革兰氏菌死亡放出热源，尤其是革兰氏阴性细菌的内毒素，在直接注射时会导致发热甚至死亡。
水放置时会有细菌进入，这个由外界条件限制的，没办法的事情。
单单开水放置，要开外界环境了，一般放太久了会变绿，短时间会发现细菌量增加，也是会“发霉”的。